陆宽作为一名创业者，有着丰富的品牌创业经历。从「泡菜堂」到「恐龙蛋泡菜」再到「酸少」，围绕这几个创新品牌，他在泡菜酸食领域深耕近10年，并不断对传统泡菜进行创新研发，通过颜值与功效上的升级，满足新一代消费者的健康需求。“通过梳理过往品牌经历，我和合伙人重新理清品牌发展思路，在2022年初成立了山野泡泡。”陆宽介绍，当时山野泡泡的定位仍是聚焦无糖泡果蔬，延续此前的健康泡菜理念。不过，正式开店前的一次偶然机会，陆宽和合伙人发现由滇橄榄做成的饮品同样具有市场，便从当地特色小吃“甘草泡橄榄”中汲取灵感，将滇橄榄汁作为品牌的主打引流产品。随着2022年6月山野泡泡首店落地昆明，一系列滇橄榄汁产品也正式与云南消费者见面。

经过泡制发酵过的滇橄榄被榨汁售卖，还有回甘、回魂、回家3种不同的浓度可选择。酸甜咸兼具的招牌滇橄榄汁很快便引发打卡热潮，独特的风味让不少人“上头”。陆宽介绍，1千克的滇橄榄能够榨出两杯100%浓度的滇橄榄汁，目前平均一家门店一个月滇橄榄消耗量约2吨，现榨滇橄榄汁单店最高日销量可达3000杯。除了爆款现榨滇橄榄汁，山野泡泡还围绕“滇橄榄”向下做延伸，打造了橄榄蜜热饮系列、甜白酒滇橄榄汁、就要橄酒醉、小仙女滇橄榄茶等饮品，并仍在开发新的创意饮品。

尽管山野泡泡的饮品品类火爆，产品所占比重也较大，但该品牌并非纯粹的饮品品牌，“我们的产品既有泡菜也有饮品，给自己的定位是‘组合模式下的新零售品牌’。”陆宽表示，如今山野泡泡的SKU在20个左右，泡菜仍是品牌主营品类之一，常规产品包括泡黄瓜、泡萝卜等，也会根据季节变化上新时令泡果蔬。